brauerei

Was einst im Keller mit Starterset begann, hat sich weiterentwickelt. Ganz nach dem Motto: lieber etwas Kleines, dafür richtig gut. Seit Mai 2023 gibt es jetzt die Mikrobrauerei «Brauriif» in Volketswil. Hier in der Brauerei werden alle unsere Biere gebraut und in den Gärtanks vergärt. Anschliessend wird unser Bier in KEG umgefüllt und karbonisiert.

Jede Flasche wird von Hand abgefüllt und etikettiert. Alles in Handarbeit – und mit ganz viel Herzblut. Das ist Craft Beer von Brauriif.

2025

Mai
Umstieg auf den Brewtools 150 mit einer Sudgrösse von 150 Liter und somit eine Vergrösserung der Braukapazität.

2024

November
Anschaffung von einem neuen Gegendruckabfüller (V8) von Blattmann. Eine Abfüllanlage aus der Schweiz, genauer gesagt aus Ägeri von der Firma Blattmann.

Juni
Anschaffung weiterer Gärtanks.

Februar
Installation von einem Kühlsystem im Gärbereich für die Gärtanks. Individuelle Temperatur-Steuerung pro Gärtank für unter- und obergärige Biere.

Januar
Installation der „Set and Forget“ Karbonisierungsanlage im Keller und im Braubereich.

2023

November
Renovation des Kellers für den Gärbereich

Mai
Start mit einem Speidel Braumeister 50 Liter und einem iTap X Gegendruckabfüller. Gärfässer ohne Temperaturkontrolle.

Warum „Brauriif“?

Matthias, Vince und Jonas haben nebst dem Bier brauen noch ein anderes gemeinsames Hobby: Das Tauchen. Getaucht wird oft an einem Riff oder auf Englisch „Reef“. Riffe können wunderschön sein – vor allem wenn man dem Riff Zeit lässt, dass es wachsen kann.

So ist es auch beim Bier: Zuerst muss es gären, ruhen oder eben reifen – bis man es in Flaschen abfüllen kann. Es muss also – auf Schweizerdeutsch – „riife“.

Brauen – Riife – Brauriif.

Und weil wir es lieben, wenn etwas eine Linie hat und durchdacht ist, haben wir das „F“ bei Brauriif noch verändert, damit ersichtlich ist, dass es sich um 3 Freunde handelt.